Винные дороги Хазарии
В рамках фестиваля «Вкус Москвы» в Лужниках был представлен проект, который будут развивать Независимый винный клуб и ставропольская компания «Мир на вкус».
Вот что рассказал о «Винных дорогах Хазарии» президент Независимого винного клуба Владимир Цапелик:
«Хазарский каганат в самые успешные годы своего существования в 7-10 веках охватывал огромную часть территории евразийского континента. Его владения простирались от Крыма на западе до Узбекистана на востоке, от Нижней Волги на севере до Закавказья на юге. Мульти-конфессиональное население каганата производило вино и потребляло его не только во время религиозных обрядов.
Историк Лев Гумилев и селекционер Александр Потапенко доказали на основе ампелографических исследований, что русский автохтонный виноград уходит своими корнями в хазарское прошлое. Красностоп, Цимлянский черный, Плечистик и другие автохтоны имеют близких старших родственников в Северном Дагестане. Донская чаша и Астраханская галерея --- уникальные формировки виноградной лозы могли быть принесены хазарами из древней Средней Азии.
Только пять хазарских городов из упомянутых в арабо-персидских источниках одиннадцати имеют более или менее точную локацию на современной географической карте. Главный город и столица Итиль был расположен в устье реки Волга, крепость Саркел – на высоком берегу Дона. Раскопки в Дагестане указывают на город Семендер где-то между Махачкалой и Кизляром. Главная таможня Хазарии в городе Самкерц находилась на Таманском полуострове. И наконец, один из важнейших городов каганата Маджар был основан на месте современного Буденовска в Ставропольском крае».
Пока участники дегустации мысленно прошлись по дорогам Хазарии и попробовали вина потомков виноделов давних времен.
В перспективе предполагается выстраивание уникальных эногастрономических маршрутов. Участниками проекта уже стали Винодельня Шумринка, Форт WINE, ООО "СП Виноградарь", Фанагория, Дербент-вино, Marani (Грузия), Alma Valley. Они предоставили вина для мастер-класса, и вина традиционно получили очень хорошие отзывы экспертов.
В начале ноября 2022 года состоится очередной международный конкурс виноделия и сыроварения «КМВ на КМВ» в Ставропольском крае.
«Винные дороги Хазарии» станут центральным событием мероприятия. Гости смогут попробовать лучшие российские вина и почерпнуть информацию из глубины веков.