Chateau Tamagne. Reserve. Мастерство и эксперимент
«Кубань-Вино» о новом коллекционном сухом вине «Шардоне. Шато Тамань Резерв» урожая 2020 года и выдержанном десертном белом урожая 2023 года «Цитронный Магарача».
Коллекция Chateau Tamagne Reserve — результат многолетних экспериментов с выдержкой вин. Для каждого вина специалисты индивидуально подбирают тип древесины, происхождение бочки и срок выдержки. В производстве используют виноград, выращенный на лучших участках Таманского полуострова Краснодарского края, собранный вручную. Особенность — не только выдержка в бочке, но и дополнительное созревание вин в бутылке не менее трёх лет при контролируемых температуре, влажности, освещении и других параметров, что позволяет раскрыть их потенциал и добиться многогранного вкуса.
Новое коллекционное сухое белое «Шардоне. Шато Тамань Резерв» урожая 2020 года подчёркивает высокий уровень мастерства виноделов и продолжает традицию создания выдержанных вин с максимально сложной органолептической структурой, отражающей терруар Таманского полуострова.
«Шардоне. Шато Тамань Резерв» создавалось по тщательно выверенной технологии: после бережного прессования и осветления основное брожение проходило в стальных резервуарах, а дображивание и последующая выдержка на тонком осадке — в новых бочках из французского и американского дуба. Основная выдержка в этой же таре в течение трёх лет добавила комплексности и характера. После розлива вино продолжило созревать в бутылках ещё три года, что добавило его ароматическому профилю дополнительную сложность, а вкусу — гармоничность.
В бокале «Шардоне. Шато Тамань Резерв» раскрывается оттенками цвета от соломенного с зеленоватым отливом до золотистого. В сложном, развитом аромате зрелые фруктовые ноты сочетаются с благородными древесными нюансами. Вкус — полный и мягкий, с пикантной бархатистой терпкостью и умеренной кислотностью.
В серии «Гранд Десерт» — новое выдержанное десертное сладкое белое вино — «Цитронный Магарача» из одноимённого сорта винограда урожая 2023 года. Виноград позднего сбора при достижении сахаристости не менее 21 г/100 см³. Лозы (средний возраст — 13 лет) выращены на собственных виноградниках агрофирмы «Южная». «Цитронный Магарача. Гранд Десерт. Chateau Tamagne. Reserve» создано по классической технологии производства десертных вин: запуск брожения, его остановка внесением ректификованного этилового спирта, выдержка в дубовой бочке.
Бережная переработка винограда и мягкое экстрагирование сортовых нот в процессе специальных технологических приёмов, длительная выдержка в контакте с деревом обеспечивают типичность и высокое качество десертного вина.
Цвет вина — от золотистого до янтарного. В аромате преобладают медово‑цитронные тона в сочетании с изысканными десертными оттенками. Вкус отличается мягкой маслянистостью и продолжительным послевкусием.