Институт гостеприимства создан в Москве

Его официальная презентация прошла в сентябре в Медиадворе факультета креативных индустрий Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики» (НИУ ВШЭ) в рамках студенческого гастрономического фестиваля «Флигель_Фест».

Декан факультета креативных индустрий НИУ ВШЭ Андрей Быстрицкий отметил, что создание нового подразделения Высшей школы экономики направлено на качественное изменение отрасли. 

Институт задуман как центр компетенций, объединяющий образование, исследования, экспертизу и профессиональное сообщество. Его миссия — подготовка управленцев нового поколения, способных проектировать целостные системы гостеприимства на уровне городов и регионов. В экспертный совет вошли признанные лидеры отрасли: вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Владимир Баканов, президент Общенационального союза индустрии гостеприимства Алексей Волков, ресторатор Нурислам Шарифулин, директор «Туракселератора» Александра Бобрецова и другие.

Уже ведется работа по дополнительному профессиональному образованию, а с 2027 года планируется запустить программы магистратуры. Президент Федерации рестораторов и отельеров России, директор Института гостеприимства, Игорь Бухаров представил философию учебного заведения, опираясь на культурные коды, готовить специалистов, способных развивать гостеприимство как систему — от качества сервиса и локальных продуктов до управления целыми территориями.

Гастрономическим партнером презентации Института гостеприимства выступила компания METRO, которая управляет 91 торговым центром в 51 регионе страны, ее клиентская база насчитывает порядка 300 тыс. B2B-клиентов, в том числе из сферы HoReCa, и более 7 млн конечных пользователей. METRO последовательно поддерживает образовательные проекты, профессиональный обмен опытом и укрепление диалога между участниками рынка. «METRO уже 25 лет работает с ресторанами, кафе и отелями по всей России. Для нас важно не просто поставлять качественные продукты, а быть настоящим партнером для индустрии HoReCa: запускать образовательные проекты, объединять профессионалов, поддерживать инициативы, направленные на развитие отрасли, и создавать пространство для роста и обмена опытом. Участие в таких индустриальных событиях, как запуск Института гостеприимства, — это возможность находиться внутри профессионального диалога и работать с теми, кто формирует рынок сегодня», — отметила Анна Щепилова, директор по коммуникациям METRO.

Запуск Института гостеприимства НИУ ВШЭ формирует площадку, где образование, бизнес и ритейл смогут совместно определять стандарты сервиса, готовить кадры и развивать территориальные проекты. Для рестораторов, отельеров и розничных операторов это возможность включиться в формирование профессиональной повестки и системы гостеприимства нового уровня.

12.10.2026