Жемчужины израильского виноделия

Наталья Самара: Какие я привезла впечатления об Израиле? Однозначного ответа у меня нет. Очень своеобразная южная страна, некая смесь Евразии и Африки, в то же время современная. Это мое личное мнение. Микст, смесь, купаж –  вот такое сравнение со страной! Даже в переводе, город Иерусалим –  «город миров»! Вглубь веков я не буду углубляться! А поделюсь своими впечатлениями о пребывании в этой солнечной стране!

Поразили до глубины души, до слез святые места: храм Рождества Христова в Вифлееме, стена Плача, Храм Гроба Господня в Иерусалиме. Действительно, как током «пробивает» тебя и чувствуешь себя маленькой песчинкой в истории мироздания! Мне очень повезло со встречающей стороной и погодой! Новые друзья организовали для меня потрясающие экскурсии по знаменитым винодельням Израиля: Амфора, Реканати и Баркан.

Виноделие – это искусство, и этим надо жить! В этом в очередной раз убеждаешься, посетив израильские предприятия!

С древних времен вино делали на этой святой земле в монастырях: для сакральных таинств, для обрядов и для поддержания жизни и здоровья!
В наше время виноделие Израиля выходит на новый уровень, появляются качественные и оригинальные вина. И мне удалось продегустировать таковые! К процессу их создания подключают всемирно известных энологов.

«Баркан» – современный завод, где производят 14 млн бутылок в год. Здесь команда молодых виноделов со всего мира экспериментирует с различными сортами винограда, получая прекрасные вина. На этой винодельне ежегодно разливается бренди и водка – четверть от общеизраильского производства. Вся продукция кошерная, потому поставляется почти во все еврейские общины мира. Напитки «Баркан» продаются в 55 странах, 25 процентов продукции идет на экспорт. Главные рынки сбыта – США, Франция и Россия. 

 Урожай 2012 года был чудесным в Израиле, поэтому и вина получились высокого качества! Например, вся линейка Altitude оригинальна: Совиньон Блан здесь с нотками экзотических фруктов и меда; купаж из трех красных сортов винограда: Мерло, Сира и Каберне Совиньон с оттенками эвкалиптового леса, чернослива и терна, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием! «Здесь чувствуется терруар!» – сказала мне винодел завода «Баркан» Анастасия, бывшая сотрудница Абрау-Дюрсо.
 Терруар – это уникальное место, где от почвы, климата, рельефа зависит урожай винограда! А далее от заботливых рук виноградарей и опыта энолога! Международные сорта высажены здесь повсюду, однако есть и автохтоны: Аргаман , Мадрави, Танат. В этих уникальных местах вина получаются очень насыщенные, густые и мощные (15-17%)! По стилю они ближе всего к южным винам Италии.
Стало приятной неожиданностью для меня попасть на винодельню «Реканати»
(древнейших род евреев из Италии), благодаря моим сопровождающим Меиру и Алексею.

 Завод «Реканати» производит более одного миллиона бутылок кашерного вина в год и экспортирует примерно 40% своей продукции. В основном: США, Канада, Франция, Япония, Россия, Австралия. 

 Страсть, любовь к своему делу, стремление к совершенному качеству привели Ленни Реканати к новому пути: сочетать классические и средиземноморские сорта винограда. И это у него получилось! Дивные белые и выразительные красные вина признаны во всем мире! Купаж из пяти сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Петит Сира, Кариньян и Мерселан ( старинный автохтон, которому более трех тысяч лет), запомнился надолго! Потрясающее и мощное, с многогранным, шелковистым послевкусием! 

Кульминацией поездки стало посещение бутиковой винодельни «Амфора»! Очень давно я слежу за «творчеством» Маэстро Мишеля Роллана – всемирно известного винодела из Бордо!
И мне представилась уникальная возможность попробовать вина, сделанные его рукой в Израиле! Конечно же, это взрыв эмоций и восторг! Сколько новшеств, какие невероятные купажи (Мерло и Барбера), элегантный Совиньон Блан, нежнейшее розе из Блан де Нуара! Профессионализм во всем: здесь выстроена эко-деревня, сбор урожая поздний, и все вручную друзьями виноделов! Общий объем – 70 тысяч бутылок в год! Вино не кашерное, поэтому предназначено для широкой аудитории потребителей. Вина «Амфоры» можно найти в Америке и в Англии! В знаменитых мясных ресторанах и винных бутиках!

Мои мечты сбываются – я продегустировала линейку шедевров, включая топовое вино Velours. С бокалом такого вина можно долго медитировать у камина в холодную погоду! Оно наполнено солнечным теплом, энергией человеческих заботливых рук, джемовое, тягуче-пряное… Великолепное вино!